にくの歌

土曜日はタコスの日。最近スタッフ持ち回りの当番制はやってないんだけど業者がよく差し入れ持ってきてくれるので相変わらずタコス三昧。今回は初めて食べるchamorrito。

一旦炙ったぶた肉を、香辛料を効かした、かといって辛いわけではない美味しいサルサでやわらかく蒸し煮にした感じ。ギャートルズ風の骨付き肉はすねの部分らしい。骨からスルリと身が外れるまで煮込んであるのに全然パサパサしてない。肉じゅるたっぷりで超まいう。

こんな風にくずして、トルティーヤで手づかみしながら食らうのが本式です。

夜は久々のカルネアサダでまた肉まみれ。

コメント 3

肉に対する文化と愛着が深いや。
草食系男子とかいなさそう。

いただこうよ。
エリザベートは？
by 月之座 (2011-07-16 23:21) 

おいしい肉をおいしくいただくレシピの数々。自分で再現することはカナリ難しいので居る間にせいぜい食いまくる所存であります。


by おすかー (2011-07-18 06:34) 

うらやまし過ぎるのでぐるぐるったなら
結構メヒコ料理屋てあるのなトキヲ。
今まで関心のひとつも寄せてないかったが
行ってみたいくなったや。
by 月之座 (2011-07-18 15:30)