土曜日はタコスの日。最近スタッフ持ち回りの当番制はやってないんだけど業者がよく差し入れ持ってきてくれるので相変わらずタコス三昧。今回は初めて食べるchamorrito。
一旦炙ったぶた肉を、香辛料を効かした、かといって辛いわけではない美味しいサルサでやわらかく蒸し煮にした感じ。ギャートルズ風の骨付き肉はすねの部分らしい。骨からスルリと身が外れるまで煮込んであるのに全然パサパサしてない。肉じゅるたっぷりで超まいう。
こんな風にくずして、トルティーヤで手づかみしながら食らうのが本式です。
夜は久々のカルネアサダでまた肉まみれ。
